>>since 1999.2.14<< らーめん
店 名 自家製麺中華そば八縁
住 所 宮城県岩沼市南長谷中ノ崎13-2
＜メモ＞ 2014.00.00現在
■営業時間

11:00～
■定休日 概ね火曜日
■電話番号 0223-24-6053
■席数 カウンター５席、テーブル卓
■駐車場 ８台位
◆メニュー紹介 醤油中華そば、鴨醤油中華そば、海老香る塩そば、
エスニック麺、醤油つけ麺、辛醤油つけ麺
2014/02/08現在のメニュー
◆お店の雰囲気 お店入り口に置いてあるデジタル電光表示の時計が印象的です。入り口右手には製麺室。水からはじめて全ての素材に店主さんコダワリまくりの品揃えです。
◆お店のサイト
◆紹介サイト さん
◆食べログ
★メニュー ★ＵＰ_ｄａｔｅ
醤油中華そば／７００円 ちょび__２０１４．０２．０８
★画像＆コメント
レシピによればベースのスープは動物系一切無しの料亭仕様だそうです。表面に薄く浮ぶ油膜は香味油でしょうか、レシピによれば鶏と煮干の油。味わいは、甘めの醤油味が強めの魚介系。粉節も使っているように感じました。なかなか美味しいと思います。自家製麺はストレート細麺。加水低めの食感はザックリ系で、スープを吸って美味しくなる感じ。メンマは珍しい系の立派な穂先メンマで薄味軟らか。チャーシューはホドホドの噛み応えのある豚ロース。全てにコダワリまくったラーメンマニアのお口にも充分ウケそうな逸品で、美味しくスープまで完食。次回は、エビの塩を食べてみたいと思います。鴨醤油も気になります。

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私の一押しラーメン、ご紹介願います。

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