>>since 1999.2.14<< らーめん
店 名 らーめん真々亭
住 所 宮城県仙台市青葉区国分町3-10-17
＜メモ＞ 2009.00.00現在
■営業時間

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■定休日 曜日
■電話番号

022-
■席数 カウンター５席、テーブル５卓
■駐車場 台
◆メニュー紹介 しょう油らーめん
◆お店の雰囲気 2009/09/29オープン
◆お店のサイト
◆紹介サイト 癒しと食記録さん
★いただいたラーメン ★ＵＰ_ｄａｔｅ
しょう油らーめん／７００円－開店記念１００円 ちょび__２００９．０９．３０
★画像＆コメント
鯛のアラが中心で、その他国産鶏、鰹だしで作った無添加スープ、ってなレシピ掲示。私の拙い経験ですが、鮮魚アラスープを定番で出すお店は仙台では初めてだと思います。確かに鮮魚系のアラの風味を感じるスープです。麺はよくお見かけする系の中細縮れ麺。特徴的だったのは、トッピングの煮込み豆腐。初体験の具材です。薄醤油味加減の豆腐なんですが、大豆特有の風味が醤油スープ全体に強めに主張し、結構難しい素材かなぁっ、なんて思いながらも完食。醤油ダレや煮込み豆腐との味の調和加減、コク旨み奥行き加減など、全体的な完成度は今後の進化に期待。鮮魚アラスープは私好み系なんで、今後の進化に期待度超～満々です。開店サービスの鯛めしもいただき満腹。

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私の一押しラーメン、ご紹介願います。
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