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| 節系鶏白湯そば／７８０円 |
ちょび__２０１４．０７．１２
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今回は鶏白湯。下駄を履いた小さめな丼で着丼。ちょっとビックリの面持ちで、生玉子の黄身が乗っています。生玉子は「新福菜館」さんや青森の「くどうらーめん」さん等でいただいたことはありますが、黄身だけ仕様は初めてかな。鶏白湯スープはライトな白湯度合いに控えめな節風味でちょぃショッパめ。このショッパめが黄身を溶かすとマイルドに進化する、そんな感じです。麺は中華そばと同じ全粒粉仕様と思われる細ストレート麺。チャーシューは豚と低温調理仕様の鶏。コリコリ歯応え薄味の小ぶり板メンマ。このお品は、チャーシューを鶏だけにして、鶏１００％仕様にしてもイィかな、なんて思いながらアッという間に美味しく完食でした。
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| 鶏醤油中華そば／６８０円 |
ちょび__２０１４．０７．０８
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メニューの最初に載っている鶏醤油中華そばをオーダー。見るからにも美味しそうな綺麗な面持ちで着丼。スープは名前の通り鶏を前面に感じる味わいです。魚系もベースのダシで使っているかな？オープン初日とは思えない、大変美味しい仕上がりだと思います。自家製の麺は細ストレートで、麺の表面に粒粒が見えるので多分全粒粉仕様でしょうか。プリプリっとした麺でコレもイィ感じ。チャーシューは鶏と豚の２種で、鶏は低温調理仕様と思われ、一枚はそのまま２枚はロースト仕上げかな。コレも美味い。メンマは食べやすい小ぶりサイズの薄味板メンマ。手間隙かかったコダワリ満載の逸品で、アッという間に大変美味しくスープまで完食。行列必至の予感。是非また行きたいと思います。
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