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| 鶏白湯塩らぁめん／７８０円 |
ちょび__２０１４．０９．１２
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予定どおり今日は塩にトライ。こちらもライトな感じの塩味の鶏白湯スープ。比内鶏の脂？も浮んでいるのが判ります。塩は秋田県男鹿沖の海水を平釜で沸騰させずに煮詰めた蒸散方式という方法で作られたコダワリ物を使用しているそうです。鶏巻き豚チャーシュー、いぶりたけのこ、レモン等トッピング類、麺は醤油と同じ仕様だと思います。前回の学習効果で、レモンは早めに外して美味しく完食でした。次回はもちろん味噌にトライ予定です。 |
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| 鶏白湯醤油らぁめん／７８０円 |
ちょび__２０１４．０９．０８
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いつのまにか全メニューが一新され、鶏白湯のお店に転身されていました。ただし、鶏と秋田へのコダワリは以前と変らず。まずは醤油にトライ。見た目は濃厚そうな感じですが、食べてみるとライトな鶏白湯スープ。チャーシューは豚バラを鶏で巻いたという、かなり手間隙かけたお品。メンマの代わりにいぶりたけのこ。ナラ材のチップで燻ったそうです。能代の名店十八番風？にレモンが１／４スライス入ってますが、私好みではこのスープだと食べ始めてから早めに外したほうがイィかも。柚子皮のほうが優しくてイィかな。麺は全粒粉の細麺。コダワリ満載の一杯で、美味しく完食でした。次回は塩にトライしてみたいと思います。
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| 乙女塩らぁめん／６９０円 |
ちょび__２０１４．０６．２３
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新しいメニューが登場していました、乙女塩らぁめん。しおらぁめんとの主な違いは、梅肉がトッピングされているのとチャーシューが豚じゃなくて鶏。梅をよーーくかき混ぜてスープと馴染ませると甘味の鶏スープにホロ酸っぱさが加わり、なんとなく乙女を冠した名前が分かるような気がします。鶏チャーシューは細裂きにしたもので薄味。麺は定番の細麺。美味しく完食でした。
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比内地鶏しょうゆらぁめん＋ミニライス
／６５０＋８０円 |
ちょび__２０１４．０１．２９
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今日はアッサリ系の醤油をミニライス付でオーダー。比内鶏の力強い脂の甘みがバッチリ効いてるスープは期待通りです。細麺はデフォでも硬めの茹で加減。チャーシューは軟らかな豚バラ。青ネギもイィ感じです。初回と変らず舞茸キノコも入ってます。メンマの仕様が変ったかな？柑橘系のような？味の一技が入ったように感じました。私好みでは、シンプルな普通仕様のほうが良いかな。ラーメンを食べ終わった後、最近の私流の定番で、ミニライスにラーメンスープを投入し、今日も美味しく完食でした。
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| とんこつみそらぁめん／６８０円 |
ちょび__２０１３．１１．２９
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今日はお初のとんこつみそ。サラサラ飲み口ですが、豚骨濃度は高めです。チョッピリ豚骨臭が漂う骨を感じる味わい。麺は、味噌系定番の中太縮れ麺。チャーシューも入ってます。煽り炒め野菜が入れば、優しい豚骨になるかな？なんて思いながら美味しく完食でした。（画像はスマホカメラ。ゴメンナサイ、イマイチです；；）
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| 魚介みそらぁめん／７５０円 |
ちょび__２０１３．０８．０７
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仙台七夕の２日目、天気もソコソコ良く人出も上々のようです。ということで、今日も商店街をちょっぴり外したコチラで昼飯。数あるみそ系メニューから今日は魚介。多分、白みそらぁめんに粉節をトッピングしたものだと思います。粉節をよーくかき混ぜてスープと馴染ませていただきましたが、みそ味に隠れた微かな魚介風味って感じになります。節節してなくてイィと思います。麺はみそ系定番のモッチリ系太め縮れ麺。モヤシはスープ煮込み系ですが、シャキシャキ感あり。麺食後、１００円のミニライスに少量残ったモヤシを乗せみそスープを投入しおじや風で〆ライス。こちらのみそ系では一番私好みかな、と思いながら〆ライスまで美味しく完食でした。
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| 白みそらぁめん／７００円 |
ちょび__２０１３．０７．０４
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数ある味噌系メニューのうちから今日は白みそにトライ。見た目から白味噌仕立てのスープは、トンコツと比内鶏のダブルスープ。野菜は煽らずスープで煮込んだ調理仕様です。白味噌によくある甘めの味かな？と思いましたが、味噌の甘味はさほど感じられず、薄味のショッパ味噌に白胡麻のホロ甘がプラス、てな感じかな。野菜煮込み調理仕様によるものだと思いますが、サッパリとした味噌ラーメン、という感じです。麺は太めの縮れ麺。今日のチャーシューはチョイ硬め。今日も美味しく完食でした。
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| ねぎみそらぁめん／７８０円 |
ちょび__２０１３．０６．２７
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お店一押しのメニューです。比内地鶏系のメニューです。スープはサラサラ系の飲み口で、ちょいショッパめの赤味噌仕様だと思います。麺は、太めの縮れ麺でモッチリ系。量は少なめに感じました。モッチリ系です。トッピングのネギは、ラー油系の辛味香味油和え。脂身少なめの軟らか豚チャーシューものってます。美味しく完食でした。次回は白味噌を食べてみたいと思います。とんこつ味噌も気になります。
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| 濃厚魚介つけめん／７８０円 |
ちょび__２０１３．０６．２０
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今日は暑かったのでつけめんにトライ。麺の茹で時間がかなり長めですので、時間に余裕がないときは避けたほうがイィかも。熱盛りか冷盛りを選択できますが、つけ麺は絶対「冷」が私流。徐々に冷えていっても美味しい？がポイントです。豚骨ベースのモヤシ入り濃厚つけ汁には粉節が浮かべてあります。麺はムッチリとした中太麺で１．５玉の私の小腹には丁度イィ量。私流にトッピングを全投入していただきました。アッという間に美味しく完食でした。スープ割があるかは未確認です。
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| にらみそらぁめん／７８０円 |
ちょび__２０１３．０６．０４
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なんとなく気になっていたメニューです。タップリの刻みニラは生ニラで、スープの熱で徐々に馴染んでいきます。味的には味噌の味が強いので、ホンノリ程度に感じました。比内鶏ベースの味噌スープには背脂も投入されてたかな。チャーシューは淵に焼き目がついたホドホド軟らかな豚バラかな。麺は中細のモッチリ縮れ麺。あっさり煽り炒めてスープに馴染ませた野菜類はシャッキリ歯応え。こちらのお品も美味しく完食でした。次回は、つけめん、かな。。 |
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| ちゃんぽん／８００円 |
ちょび__２０１３．０５．１７
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昨日に引き続き野菜系を欲して、今日はチャンポンにトライ。メニューに記載されているとおり、お口の中はシーパラダイスです。調理光景は塩タンメンと同じ手順で、豚肉の他、途中、小袋に入って既に下処理された小エビ、イカゲソ、ミニ帆立、輪切り竹輪、短冊ナルトのチャンポンセット具材が投入され、スープは豚骨です。スープの豚骨濃度はホドホドです。麺は、多分、つけ麺用と思われるモッチリ太麺。この麺、小麦風味も感じられ、なかなか美味しいです。紅生姜のワンポイントも丁度良く、シーパラダイスを実感しながら、今日も美味しく完食でした。
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| 塩タンメン／７００円 |
ちょび__２０１３．０５．１６
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野菜系が食べたくなり、今日はタンメンにトライです。ラードを敷いて熱熱に熱した中華鍋で豚肉をチョイ焦がし野菜を煽り炒めて比内スープを投入、といった感じの王道の調理光景です。ちょっぴり白濁した見た目のスープは黒胡椒が効いたアッサリ塩味。５・６枚入った豚コマ肉が旨み引き立て役にイィ感じ。麺はほとんどストレートに近い細麺。後半に、テーブルに常設のおろしニンニクを耳掻き程度に投入していただきました。野菜のシャッキリ感を残しつつ芳ばしい味わいで、美味しく完食でした。
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| しおらぁめん／６５０円 |
ちょび__２０１３．０４．２６
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今回は塩にトライ。ミニライス（８０円）もオーダー。木目細かな油が浮いた塩スープは、旨み強めの胡椒と思われる香辛料を感じました。鶏の甘味はかなり弱めです。麺は細縮れ麺。チャーシューの淵に焼き目が付いてます。ホドホド軟らか。醤油と同じく、舞茸きのこも入ってます。スープの塩辛味が強かったので、卓上の酢をチョロチョロ加えて自分流に調整し、美味しく完食でした。
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| みそらぁめん／７５０円 |
ちょび__２０１３．０４．１５
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しょうゆらぁめんの開店記念価格は続いてましたが、興味津々で、味噌をミニライス（80円）付でチョイス。モヤ、シキャベツなどの野菜を強火でアッサリ煽り炒め、比内鶏スープと豚骨スープのダブルスープに馴染ませた、そんな感じ。味噌は赤味噌主体のショッパさ加減ですが、比内鶏の甘味が味噌スープに染みててナカナカ美味しいと思いました。麺は、しょうゆらぁめんよりはチョットだけ太目のモッチリ中細縮れ麺。なかなか美味しく完食でした。味噌系のメニューが多いようですので、いろいろ食べてみたいと思います。
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| しょうゆらぁめん／５００円（開店記念価格） |
ちょび__２０１３．０４．０８
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通常価格６５０円を開店記念価格５００円で提供。ライスセット（１５０円）付きでいただきました。色濃いめの醤油スープは黄色い比内鶏独特の油が浮いており、期待通り鶏の甘み旨味が効いてます。美味しい。麺はモッチリ細縮れ麺。自家製のようです。デフォで硬め茹で加減。チャーシューは豚バラ２枚。ほどほどの軟らかさです。鶏チャーシューだともっとイィかな。メンマに加えて舞茸のようなキノコのトッピング。オープン当日の一杯にしては上々の仕上がりだと思います。ライスセットは白飯と漬物かと思ったら、餃子（３個）のセットでした。コレはお徳だと思います。ラーメンも餃子も美味しく完食でした。次回は味噌系を食べてみたいと思います。
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