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| ★いただいたラーメン |
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| もやしそば／８６４円 |
ちょび__２０１５．０１．２７
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今回も、もやしそばです。少し仕様が変ったようです。トッピングのミズナが無くなり、代わりに？細切りの絹サヤが肉・モヤシ・筍・椎茸の餡に追加されていました。塩味の餡も少し白濁した仕様で、ホンノリ微かにトウモロコシの風味みたいなものを感じました。麺は変らず優しい細縮れ麺。多少仕様は変ったようですが、いずれにしても大変丁寧な調理で、微妙な味の変化を楽しみながら今日も美味しく完食でした。
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| ★いただいたラーメン |
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| もやしそば／８６４円 |
ちょび__２０１４．１１．２５
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| ★画像＆コメント |
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冷たい雨模様の寒々としたお天気。餡かけ系を欲して前回と同じく今回もコレ。薄味の醤油スープと塩味餡かけが融合コラボするスープ、美味いです。相変わらず肉野菜の素材が大変丁寧に調理されています。今回も大変美味しくスープまで完食。コチラのお店では当分コレにハマリそうです。
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| ★いただいたラーメン |
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| もやしそば／８６４円 |
ちょび__２０１４．１０．２１
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| ★画像＆コメント |
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ちょっぴり雨模様のお天気。最近ひと雨ごとに気温が下がってきた感じで肌寒いお昼時。こんな日は餡かけ、ということでユッタリ空間のブラザー軒さんで、以前はメニューに無かったもやしそば。薄味醤油スープに塩味のもやし餡かけ。トッピングのミズナが見た目にも綺麗。もやし餡かけには細切りの筍と軟らか豚肉もタップリ入ってます。餡かけトロミ加減も絶妙。麺は定番の細縮れ麺。薄味の醤油スープと塩味餡かけが融合コラボする、老舗ブラザー軒さんならではのジワッと優しいバランスの美味さです。大変美味しくスープまで完食。コレも、凄く気に入りました。
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| ★いただいたラーメン |
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| 広東麺／円 |
ちょび__２０１４．０９．１９
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なんとなくゆっくり静かな昼飯空間が欲しくなり、久しぶりにブラザー軒さんへ来ました。お気に入りの広東麺をオーダー。相変わらず癒される優しい味わいです。魚介系の具材もタップリいりで、今日も大変美味しくスープまで完食でした。老舗ならではの安定安心の一杯ですね。以前には無かったもやしらーめんがあったようなので、次回はソレです。
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| ★いただいたラーメン |
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| 広東麺／８４０円 |
ちょび__２０１４．０１．０８
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今日もお昼の静かな癒しを欲してコチラへ。寒い冬も本番入りしてくると、なんとなく餡かけ系が欲しくなります。ということで、今日は広東麺。丁寧に下処理されたエビ、イカに加えて軟らかな脂身の無い豚肉、野菜と具沢山の餡かけ。豚肉は片栗粉か小麦粉が塗されているのかな。フワッとした優しい軟らかさです。美味しい。定番の細縮れ麺に極ユルの餡かけ薄味スープ。極々少量、テーブルにあった黒胡椒を入れてみましたら、さらに美味しく進化したように感じました。どれもが優しい味わいの癒し系広東麺。今日も美味しく完食でした。
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| ★いただいたラーメン |
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| 野菜のタンメン／８４０円 |
ちょび__２０１３．１２．０２
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| ★画像＆コメント |
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餡かけ系が食べたいなー、と思いブラザー軒さんへ。ふと思いましたが、塩味系の餡かけって珍しいかも。前回同様、餡かけ加減は結構強めです。もやし主体に、他パプリカなど細切りカットされた野菜がタップリ。麺はお店定番の細縮れ麺。食べ進んでいくと、前回同様、スープのトロミがだんだん弱まっていき、麺を食べ終わる頃には美味しい野菜スープに進化。今回も、大変美味しくスープまで完食でした。塩味の餡かけが食べたくなったらコレお奨めです。お店が入っているビル１階（ブラザー軒さんの入り口隣）に、盛岡ご本家の焼き肉「大同苑」さんのお店が出来ていました。機会があったら是非行ってみたいと思います。
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| ★いただいたラーメン |
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| ネギそば／８４０円 |
ちょび__２０１３．０９．１１
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タップリのフワ切りネギとミズナ入りのラーメン。ミズナの下には細切りのスライスチャーシューが潜んでいます。スープは醤油味。何か、香草のような風味を感じます。最初はハーブかな？と思いましたが、爽やかな酸味も感じたので、トマト？梅？いやいや、クコの実かなー？？極小に刻まれていて目で確認することは出来ませんでしたが、大変上品な味わいです。麺はお店定番の細縮れ麺。変らぬユッタリトした癒しの雰囲気の中で、今日も美味しく完食でした。平日昼時の真っ只中に行きましたが、上品な様相の奥様達のランチミーティングの花がいくつも咲いていました。三越族かな？（笑）
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| ★いただいたラーメン |
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| 海老と野菜の塩味そば／８４０円 |
ちょび__２０１３．０６．１４
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たっぷりの青物野菜（青梗菜かな?）に星型・山型カットのニンジンの彩が綺麗です。その他野菜は、シメジ、ブロッコリー。海老はゴロゴロ沢山入ってます。１０尾くらいは入ってたかな。。青物野菜から染み出した色のごとく緑色がかった塩味スープは極極軽〜くトロミがあります。塩味加減は上品な薄味。極少量の胡椒を入れると味にワンポイントアクセントが付いてイィ感じかな。麺はお店定番の細縮れ麺。野菜の旨味が染み出た上品な味わいで、美味しく完食でした。
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| ★いただいたラーメン |
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| 広東麺／８４０円 |
ちょび__２０１３．０５．３０
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お昼の静かな癒しを欲して入店。今日は広東麺にトライ。エビ、イカに加えて軟らかな脂身の無い豚肉、野菜と具沢山の餡かけは、五目焼きそばと同じ仕様に感じました。広東麺というと甘醤油餡かけを連想する私ですが、コチラの餡かけ加減は、醤油というよりは塩と言った感じ。スープは醤油ですが、その醤油加減も薄めで、魚介系の旨みが主役といった感じのスープです。貝系にも感じましたので、もしかしたらオイスターソースかも？麺はコチラ定番の細縮れ麺。優しい味わいの癒し系広東麺で美味しく完食でした。 |
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| ★いただいたラーメン |
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| 五目焼きそば／８４０円 |
ちょび__２０１３．０５．２４
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なんとなく、また来ちゃいました。ゆったりとした癒し系の雰囲気にハマッタかな。今日は、一番人気らしい五目焼きそばです。タップリ具材は、大振りカットの白菜、タケノコ、ニンジン、キクラゲ、チンゲンサイ、エビ、イカ、豚肉。野菜のシャキシャキ加減が心地よいです。加えて、イカは淵に細かく切り目が入れられていて食べやすく、豚肉には片栗粉か小麦粉を塗したと思われる等、大変丁寧なお仕事振りがうかがえます。麺は、あっさり油で揚げたと思われる仕様。量は少なめです。餡かけ加減は極々薄めの塩味。これは美味い！大変気に入りました。最近食べた五目焼きそばでは一番かな。至極上品な味わいで、大変美味しくアッという間に完食。是非是非マタ食べたいです。
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| ★いただいたラーメン |
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| 野菜のタンメン／８４０円 |
ちょび__２０１３．０５．２２
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ゆったり癒し系の雰囲気が大変心地よいなー。今日は、タンメンです。コチラのタンメンは塩味のトロミ餡かけです。スープそのものが餡かけという感じですが、終盤には野菜から染み出た旨み水分効果でしょうか、トロミは消えてサラサラスープになります。野菜は、全て同じサイズに細切りカットされた手間隙物で、キャベツ、ニンジン、モヤシ、赤と黄色のパプリカ、ピーマン、ハム。麺は、あっさりウェーブ細麺。今日も優しい雰囲気に癒されながら、美味しく完食でした。次回は、人気の五目焼きそばを食べてみたいと思います。
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| ★いただいたラーメン |
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| 野菜のうま煮そば／８４０円 |
ちょび__２０１３．０５．２０
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野菜の醤油餡かけラーメンです。野菜は、大振りにカットされた白菜、ヤングローン、赤と黄色のパプリカ、ししとう、シイタケ、エリンギ、ブロッコリー、ゴボウ、銀杏、ニンジン、と具沢山のまさに「野菜の」うま煮そばです。餡かけ加減はホドホドのトロトロ系。スープは薄味の優しい系。麺はあっさりウェーブの細麺。具沢山野菜を存分に堪能し、ゆったりとした雰囲気に癒されながら美味しく完食でした。さすが、老舗の安心感ですね。蛇足ですが、餡かけがたっぷり絡んだブロッコリーはかなり熱熱なので、口内火傷にご注意ください。 |
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| ★いただいたラーメン |
★ＵＰ_ｄａｔｅ |
| 五目そば／円 |
ちょび__２０１０．０５．１０
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| 上司の前でデジカメ出す勇気ありませんでした（笑） |
かなり上の上司から昼飯に誘われて行きました。海老、イカ、豚ロース、白菜、キャベツ、タケノコ他野菜入りの具沢山塩味ラーメン。チャーシューは赤淵で軟らか。薄めの上品な味加減。麺は細ストレート麺で茹で加減はチョイ軟め。素材重視って感じのスッキリアッサリとした味わいです。普通に美味しく完食。上司殿、ご馳走様でした。コースメニューも当然ありですが、単品では五目焼きそば、ハヤシライス、チャーシューメンが人気のようです。 |
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