| まずは店内の風景 | |
| カウンター席５〜６、４人掛けテーブル８、座敷テーブル５、だった？と思う。 ざっと見、６０〜７０人が限界の店内。 行った当日はＧＷ真っ最中だったので、普段は違うかもしれないのであしからず。 カウンター付近で注文をした。支払は前金制。 レンゲが山ほどカウンター上のボールに入っている。 どうやら、必要なら自分で持って行け、ということらしい。水も当然セルフ。 |
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| メニュー＆値段 | |
| 支那そば５５０円 肉そば（いわゆるチャーシューメン）７００円？ 大盛りそば（つまり支那そばの大盛り）８００円←私はこれを食べた 大盛り肉そば○○○円（忘れた） |
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| いよいよ、ラーメン | |
| 「具」 チャーシュー５枚、メンマ、きざみネギ、ちょっぴりだけもやし。 まず、チャーシューだが、見た目脂身多くて固そう＆肉臭そうだが、 なーんと程よく柔らか＆ダシ味効いてて旨い！ 毎日、大量の客に、それも普通のラーメンに五枚も入ってるのに、 なんでこんなに旨いチャーシューが作れるのか不思議に思った。 それと同時に「肉そば」にすればよかったと、ちょっと後悔。 「麺」 「これが、本場喜多方の平打ち縮れ麺か〜」と、また感心。 腰は筋金入りで、平打ち縮れだが、すごく”太い！”って感じた。 こりゃ結構食べ応えある。 餅餅系麺の好きな私の好みには、ばっちりフィット。 「スープ」 これも喜多方ならではなのか？ 味は醤油味だと思うが、見た目は塩ラーメンのように透きとおっている。 あっさりダシ味、ほのかな脂。 でも、うちのかみさん曰く「最初のうちはあっさりしてたけど、 食べてるうちに、しょっぱくて水が欲しくなる」 って、それも一理あるかな〜。  ↑画面クリックで 拡大画像になります |
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| 全般的な感想 | |
| よくもあんなに大量の客に、全て手作業で一律の味が保てるもんだって感心！ きっと、私ら行った日は１，０００食は出ただろうな〜。 列に並んでいる間、○○製麺所のおにいちゃんが、２０箱位の麺を運び込んでいた。 あれって、多分、製麺所泣かせだと思うな〜。 ラーメンの麺って、打ってすぐだとダメなんだよねー。 ある程度時間掛けて寝かせないと、中から空気が抜けきらず、 腰のある麺が出来ないって聞いたことある。 でも、ホーント、チャーシューから麺からスープまで、 よくあんなに大量の客に出せるなー、って感心！ |
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| 蛇 足 | |
| 後ろから来た若い観光客らしき（私らも同様だが）おにいちゃん、 「暑いから、俺、冷し中華！」って注文してた。 店のにいちゃんも、ちょっと動きが止まった。 けど、即座にとりなおし「うちのは、一般的な”冷し中華”じゃなくて ざる中華、つけめん風ですが、よろしいですか？」と切り返してた。 勇気あるというか、何も考えてないというか、なんとも面白い光景であった。 それと、あんなに混んでるのに、そんな我が儘な客にも対応する店に敬礼！！ |
